По прогнозам демографов количество землян через 30 – 35 лет увеличится до 9 миллиардов человек. Так что в недалеком будущем может остро встать проблема питания. Особенно это касается белковой пищи – для выпаса множества голов крупного рогатого скота просто не хватит пастбищ, да и экология понесет ощутимый урон.

Альтернативой привычным для людей говядине или баранине, например, могут стать насекомые. Если против грызунов повсеместно проводится дератизация, так как они помимо порчи посевов и продуктов, разносят еще и различные заболевания, а у человека вызывают отвращение, то насекомых едят уже почти в 80% от всех стран мира. В них много полноценного белка, минералов, витаминов и других питательных веществ. Японские ученые предлагают даже включать блюда из насекомых в меню космонавтов.

В Голландии выпустили книгу кулинарных рецептов, в каждый из которых входят насекомые или фарш из них. Книга рассчитана на читателей всех уровней и возрастов; цель авторов - научить их готовить приведенные в ней блюда самостоятельно.

Предполагается, что скоро и рестораны будут привлекать гурманов шедеврами поварского искусства из «энтомологических продуктов». Шеф – повар одного из них – Хэнк ван Гульп собирается испечь к выходу в свет новой кулинарной книги пирог с кузнечиками (самый огромный в мире).

Сейчас некоторые рестораны Голландии предлагают своим клиентам пироги с семечками и червями, фарш из сверчков, пасту из кузнечиков.

Автор: Георгий Диденко