Для проверки эксперты ведомства отобрали 17 наиболее популярных торговых марок фарша «Домашний», состоящего из свинины и говядины.
Проверка проводилась по 68 показателям безопасности и качества. Во всех образцах отсутствовали пестициды, радионуклиды и тяжелые металлы, но в фарше «Мясницкий ряд» и «Мясновъ» оказались бактерии листерии, которые вызывают пищевое заболевание — листериоз.
В образце марок «Рестория» и «Ариант» выявили превышение норм антибиотиков. В образце «Ариант» норма превышена в 20 раз.
Эксперты в процессе дегустации готовых котлет в фарше «Ашан» и «Черкизово» обнаружили высокое содержание жировой и соединительной ткани, а в продукции торговых марок «Мираторг» и «Рестория» — грубая соединительная ткань и жилы. У «Мираторга» был кисловатый привкус, а у фарша «Самсон» - солоноватый. По органолептическим показателям лучшим признали «Ариант».
В результате проверки эксперты ведомства смогли присвоить российский Знак качества только фаршу «Хороший вкус».
Текст: Анна Иванова