Всем известно, что чай зародился в Китае, стране тонкой, неповторимой. Ее традиции и ценности научили весь мир почитать уникальнейшие качества прекрасного напитка. История чая, как и становление Китая, переплетены толстым жгутом и невообразимы друг без друга.
В Поднебесной сложилась устойчивая, доведенная до крошечных хитростей культура применения чая, которые проникли во все слои населения. А именно умение удовлетворяться теми благами, которыми природа одарила человека.
В Пекине впервые выстроили магазин китайских чаев, предназначенный для приема напитка в подходящей умиротворенной атмосфере, где вокруг витал пьянящий аромат цветов, тихое звучание ручья, пение птиц. Поразительная живопись, музыка, поэзия явилась плодом вдохновения Небесной империи. Годами позже такие павильоны стали появляться в различных регионах, где купить зеленый чай мог любой знатный сановник. Крестьяне же не могли себе разрешить такую роскошь, они наслаждались чаем после трудового дня в кругу семьи или в праздники
Само приготовление бодрящего напитка, поддерживается правилам собранными годами. В каждодневной жизни, не жалели времени, на сотворение чая по всем правилам китайского мастерства. Старательно выбирали воду, настороженно смотрели, чтобы не перекипел. Для раскрытия полного букета настоя тщательно избирали посуду. В обиходе заварные чайники из керамики, фарфора, фаянса и глины. Пьют чай из традиционных миниатюрных чашечек без ручек, но с наличием крышечки. Существовала и особенная категория эстетов употребляющая чай просто из чайного носика.
Естественным считается испивать чай, без каких либо добавок – сахара или приправ. Исключительно в чистом виде, меленькими глоточками, наслаждаясь послевкусием, наполняя гармонией и спокойствием весь организм. Китайский чай пуэр обязательный атрибут сервировки стола для приема пищи. Даже во время обильной трапезы, участники смакуют напиток, дабы после обеда не присутствовало ощущение тяжести.
Но годы шли, все менялось, и уже в 20 веке, культ чая сошел на нет, пережив долгий период экспериментов в обществе. Как пережиток прошлого, многочисленные чайные были закрыты. Но в скором времени страсть к божественному наследию вспыхнула с новой силой. Китайцы возвратились к многовековой традиции.
Уже не первый год в Шанхае устраиваются специальные фестивали, на которых демонстрируют многочисленные сорта чая, а лучшие награждаются призами. Не раз лидировали в конкурсах фестиваля чаеводы провинции Юньнань. Как раз тысячелетия назад именно там традиция чаепития положила свое начало.